Qué comercializamos.
Especie por especie y corte por corte. Formato, calibre y packing se definen por operación.
Pescados y mariscos
Langostino
Argentine red shrimp
Pleoticus muelleri
Temporada principal de mayo a septiembre, más una de verano de enero a marzo
Entero, colas C1, CR y CMIX, pelado y desvenado, y cola con caparazón
Merluza hubbsi
Hake
Merluccius hubbsi
Todo el año, con mejor volumen y precio de mayo a septiembre
HG, HGT y filet; filet especial calibrado, con o sin piel y con corte en V
Corvina
Whitemouth croaker
Micropogonias furnieri
Zafra de abril a septiembre
Entero, eviscerado y descamado, y HG listo para horno
Calamar illex
Illex squid
Illex argentinus
Captura de enero a agosto
Entero, vaina, tentáculo y aleta
Pescadilla de red
Striped weakfish
Cynoscion guatucupa
Entero, filet con piel y filet sin piel
Besugo
Red porgy
Pagrus pagrus
Entero, y eviscerado y descamado
Pez palo
Brazilian flathead
Percophis brasiliensis
Filet PBI, filet PBO y entero
Mero
Argentine seabass
Acanthistius patachonicus
Pollo de mar
Angel shark
Squatina guggenheim y Squatina argentina
Filet
Raya
Skate
Raja spp., Dipturus chilensis y Atlantoraja castelnaui
Rebozado de merluza
Breaded hake
Merluccius hubbsi
Medallones y bastones
Carnes y pollo
Los cortes que trabajamos, sobre la media res y sobre el pollo entero. Apuntá uno para ver su nombre; el formato, la certificación del frigorífico y el destino se definen en cada operación.
Carnes
Pollo
¿Qué necesitás, y para cuándo?
Contanos la especie o el corte, en qué formato y en qué volumen, y a qué mercado va. Con eso te decimos qué hay hoy y qué conviene esperar.